Cara Membuat Gecok

Bahan :
- 1/2 gram jerohan (babat, limpa, ati) + daging
- 1/2 gelas santan kental = 1/3 buah kelapa
- 1/4 gelas wijen
Bumbu :
A. 6 siung bawang merah
     3 biji cabe merah
     2 ruas jari sereh
     8 lembar daun jeruk nipis
B. 3 buah kemiri
     1 ruas jari lengkuas yang muda
     4 siung bawang merah
     1 sendok makan garan
    10 biji merica
C. 1 buah jeruk nipis
    8 buah blimbing wuluh
Cara membuatnya :
1. Cuci jerohan + daging, rebus sampai lunak, potong tipis-tipis sebesar 1 1/2 ruas jari.
2. a. Iris halus bumbu-bumbu A, yaitu : bawang merah, cabe merah, sereh dan saun jeruk nipis.
     b. Gorenglah masing-masing tersendiri.
3. a. Bakarlah bumbu-bumbu B yaitu kemiri, lengkuas, dan bawang merah.
    b. Haluskan bumbu tersebut diatas + garam dan merica.
    c. Tumislah.
4. Kuliti jeruk nipis, bakarlah.
5. Irislah blimbing waluh.
6. Sangrailah wijen, haluskan.
7. Rebus santan hingga kental (menjadi 1/2 gelas).
8. Campurlah dalam piring atau baskom wijen halus + bagian bumbu yang tertulis pada 2 + bumbu 3 irisan waluh. Cairkan dengan santan kental dan tambahkan air jeruk nipis yang dibakar.
9. Campurkan irisan jerohan dan bumbu-bumbu
10. Hidangkan gecok dalam piring daging, taburi dengan sisa bumbu pada no.2.
Cukup sekian yang dapat saya sampaikan, kurang dan lebihnya mohon dimaafkan. Selamat mencoba dan terimakasih..